Si son nom, son décor bois et cuir, son atmosphère de whisky bar, ainsi que ses spécialités, cultivent l’american way of life, c’est sur la Côte d’Opale, sur les marchés, chez les petits producteurs, éleveurs et pêcheurs, que le Jean’s Café puise son inspiration.
Cet engagement a valu à la brasserie le label Maître Restaurateur en 2013. Le parti-pris de travailler du produit frais, de saison, d’appellation, de concevoir une carte de qualité, souvent renouvelée.